Организация исследований в индустрии питания. Л. Н. Рождественская и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: Новосибирский государственный технический университет(2019)
- Год написания: 2018
- ISBN: 978-5-7782-3647-9, 978-5-04-196557-0
- Страниц: 78
- Язык: Русский
- Жанры: Учебники и пособия для вузов, Общественное питание
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
