У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство. Адам Роджерс
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Олимп-Бизнес(2017)
- Год написания: 2014
- Возрастная категория: 18+
- ISBN: 978-5-9693-0369-0, 978-5-04-167633-9
- Страниц: 458
- Язык: Русский
- Жанры: Кулинария, Научно-популярная литература
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когда-нибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» – ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.
