Ставшая легендой еврейская кухня. Авторские блюда Андрея Эпельбаума. Павел Рабин
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Издательство АСТ(2013)
- Год написания: 2012
- ISBN: 978-5-271-41386-5, 978-5-457-38379-1
- Страниц: 177
- Язык: Русский
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В книге, которую вы держите в руках, представлены рецепты жемчужин еврейской кухни – хумус, хамин, фалафель, гефилте фиш. Герой книги – профессиональный повар и кондитер Андрей Эпельбаум – будет колдовать над продуктами и превращать их в блюда, способные поразить самых притязательных гурманов, казалось бы, пресыщенных современными гастрономическими изысками. Многие рецепты Андрей Эпельбаум записал со слов своего деда, живущего в Израиле, а тот, в свою очередь, перенял их от своих старших родственников. Рецепты, приведенные в книге, многократно опробованы Андреем как в ресторанной практике, так и дома, на кухне, в кругу семьи. Книга составлена так, чтобы можно было осмысленно повторить путь приготовления каждого блюда. Кроме того, Андрей Эпельбаум раскроет перед читателями главную тайну еврейского застолья – еда должна быть настоящим счастьем, вкушением радости!
