Особенности обработки овощей, грибов и рыбы. Илья Мельников
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Мельников И.В.(2012)
- Серия: Повар
- Год написания: 2012
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-457-14321-0
- Страниц: 28
- Язык: Русский
59.90 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В данной книге вы узнаете, как обработать пищу перед ее готовкой. Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной дочистки, нарезки. Все это мы разберем и расскажем вам в нашей книге.
