Домашняя коптильня. Иван Зорин
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Центрполиграф(2016)
- Серия: Умная усадьба
- Год написания: 2016
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-227-06916-0, 978-5-04-022971-0
- Страниц: 83
- Язык: Русский
69.90 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария, Рукоделие и ремесла
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.