Корзина товаров 0

Поиск например: Adobe Illustrator самоучитель

Книги / Бизнес-книги / Предпринимательство. Отраслевой бизнес / Туристическая, ресторанная и сервисная деятельность [46]

Повар в "Гараже"

Купить Повар в Гараже
879 руб.

В этом году будет шесть лет, как я работаю шеф-поваром в кафе музея современного искусства "Гараж", и к моменту, когда эта книга будет напечатана, я придумаю уже свое тридцатое меню в этом качестве. Но рецепты, которые вы увидите здесь, — из моих первых лет в "Гараже". Сейчас я смотрю на них с высоты опыта и, в общем-то, иначе, но все же не хочу в них ничего менять. Они моя биография, и я не стал бы что-то в ней редактировать. Потому что в том числе эта книга — про путь, который я прошел, она о том, как повар превращается в шефа. А еще о людях, которые ели в "Гараже". Все описанные в книге истории связывает еда. И конечно, "Гараж". Важное техническое объявление: я не люблю "следовать способам приготовления", и поэтому не люблю их описывать. Подробно расписанный способ диктует процесс и создает массу поводов для ошибки. Для меня важен сам рецепт, а в остальном нужно следовать за вдохновением. Поэтому объяснять в этой книге я буду немного. Надеюсь, посетителям "Гаража" такой подход понравится.

  • Автор
  • Издательство
  • Год издания
    2014
  • ISBN
    978-5-905110-36-8
  • Страниц
    56
  • Размер
    295x255
  • Габариты упаковки
    295 × 10 × 255 мм
  • Фотограф
    Денис Калмыш
  • Тип обложки
    Твердый переплет
  • Тип издания
    Отдельное издание
  • Автор
    Денис Калмыш
  • Вес (г)
    465
  • Цветные иллюстрации
    Да
  • Произведение
    Повар в Гараже