Гастрофизика. Новая наука о питании. Чарльз Спенс

• Тип: Текст
• Автор: Чарльз Спенс
• Издательство: Азбука-Аттикус(2019)
• Год написания: 2017
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-389-16129-0, 978-5-04-154017-3
• Страниц: 604
• Язык: Русский

• Жанры: Нейропсихология, Нейробиология, Научно-популярная литература, Зарубежная психология
• Теги: Интересные факты, Продукты питания, Нейрофизиология, Гастрономия, Органы чувств, Пищевое поведение

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс)