Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат. Мила Холоша и др.
- Тип: Текст
- Авторы:
- Издательство: Издательские решения(2018)
- Возрастная категория: 16+
- ISBN: 9785449361325, 978-5-04-139386-1
- Страниц: 194
- Язык: Русский
480 руб.
Отложить
- Жанры: Просто о бизнесе
- Описание
- Фрагмент
Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
