Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач. Т. Р. Любецкая и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: Дашков и К(2020)
- Серия: Учебные издания для бакалавров
- Год написания: 2018
- ISBN: 978-5-394-03380-3, 978-5-04-281885-1
- Страниц: 141
- Язык: Русский
249 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.
