Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата. Инесса Ермишкина

• Тип: Текст
• Автор: Инесса Владиславовна Ермишкина
• Издательство: Ресторанные ведомости(2018)
• Год написания: 2018
• Возрастная категория: 12+
• ISBN: 978-5-6040952-0-1, 978-5-04-125427-8
• Страниц: 180
• Язык: Русский

• Жанры: Отношения с клиентами, Управление маркетингом, Привлечение клиентов, Отраслевые издания, Клиентский сервис
• Теги: Ресторанный бизнес

Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера – вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все – и гости, и сотрудники, и компания. Позаботьтесь о своих сотрудниках – и сотрудники позаботятся о гостях!