Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Коллектив авторов
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: БИБКОМ(2016)
- Год написания: 2012
- ISBN: 978-5-04-007587-4
- Страниц: 112
- Язык: Русский
320 руб.
Отложить
- Жанры: Монографии, Хлебопечение
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки.