Приготовление карпа. Валентин Мордхилевич
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: OMIKO(2015)
- Серия: Кулинарная коллекция (Фолио)
- Год написания: 2014
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-04-184578-0
- Страниц: 97
- Язык: Русский
75 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор книги делится с вами правилами, секретами и тонкостями приготовления карпа – самой традиционной рыбы на нашем столе. Вы узнаете, как правильно выбирать и чистить карпа, разделывать его для разных блюд и использовать отходы. Вы найдете в книге как распространенные, так и необычные рецепты, среди которых – и блюда подзабытой господской кухни, и уникальные рецепты автора. Благодаря им вы сможете в полной мере насладиться тем особенным вкусом и сочностью, за которые карпа так ценят гурманы.
