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Nudeln selbst gemacht. Cornelia Schinharl

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Worin sind sich Spaghettiwickler und Nudelgabler einig? Selbst gemacht schmecken Sp?tzle, Tagliatelle und Co. einfach am besten! Aber wie ging das noch mal mit dem Nudelteig und mit welchem Trick kommt die F?llung in die Tortellini? Nudeln selbst gemacht gibt Antwort: Der umfangreiche Serviceteil erkl?rt die n?tigen Zutaten und Ger?te, liefert Grundrezepte f?r Nudelteige und zeigt obendrein, wie Sie diese f?rben, aromatisieren, formen und trocknen. Danach geht es auf ins Rezeptvergn?gen! Ob gef?llt, geschichtet und ?berbacken oder ganz einfach mit leckerer Sauce, ob Ravioli mit Kr?uter-Ricotta-F?llung, deftige Sauerkrautrollen oder Spaghetti mit zitroniger Zucchinicreme: Sie haben die Qual der Wahl aus ?ber 90 internationalen Nudelspezialit?ten! ?brigens auch dann, wenn Sie mal keine Zeit f?rs Teigkneten haben, denn ein Gro?teil der Rezepte funktioniert nat?rlich auch mit gekauften Nudeln. Perfekt, denn so wird es weder alltags noch sonntags langweilig auf dem Pastateller!

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