Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения. Ольга Сычева
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Директ-Медиа(2015)
- Возрастная категория: 16+
- ISBN: 978-5-4475-2497-5, 978-5-457-91390-5
- Страниц: 142
- Язык: Русский
79 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований. Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё». Книга адресована, как специалистам, работающим в области получения и переработки молока, а также научным работникам, студентам и аспирантам.
