Гастрософия: почему нужно изучать науку о еде?. Маргарита Митрофанова и др.
- Тип: Аудиокнига
- Авторы:
- Издательство: ВГТРК (Радио "МАЯК")(2020)
- Серия: Физики
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-04-235035-1
- Длительность: 40 мин. 27 сек.
- Язык: Русский
26 руб.
Отложить
- Жанры: Научно-популярная литература, Кулинария, Религии / верования / культы
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Еда – важнейший фактор национального самосознания. Но есть одна большая проблема. Еда со всех сторон – очень важный фактор и исторического развития, и политического, но науки, которая изучает еду как культурный фактор – не существует, – начала беседу Анна Валентиновна Павловская, доктор исторических наук, профессор, основатель и заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков МГУ им. М.В. Ломоносова.