Блюда из рыбы. Илья Мельников
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Мельников И.В.(2012)
- Серия: Повар
- Год написания: 2012
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-457-14315-9
- Страниц: 33
- Язык: Русский
59.90 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного питания. Рыбные блюда богаты белками, которые усваиваются легче, чем белки мяса. Ткани рыбы мягче и нежнее, так как в них намного меньше соединительной ткани, чем в мясе животных. А о том, как приготовить великолепные блюда из рыбы и нерыбной продукции моря вы узнаете, если прочитаете книгу.
